玫瑰锅炸

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• 杭州的小花猫

  花卉的食用方法与功效 Jun 18, 2009

  鲜花入美馔。越来越多的新式菜谱中的花卉菜肴讓人只看一眼图片就要垂涎三尺，再加上新兴的各式私房菜馆也将鲜花作为菜品原料，更讓人不仅钟情于鲜花的美色，还钟情于鲜花的美味。夏季燥热，居室中摆放的鲜花除了给你带来视觉和嗅觉的清凉，还能给你美好的由内而外的清透味觉体验，解暑散热、健脾利胃，周到保护帮你安然度夏。 　 食用花卉知多少　 食用花卉如外形华丽的石榴，鲜红饱满的枸杞，不仅营养丰富还有驱虫、止泻、补肾、明目的作用。黄实、莲子是补脾去湿、益肾涩精的上等补品，百合、玉竹等株形优美、花朵宜人，秋後收获其地下鳞茎也是可供食用的佳珍。近几年来以花卉做原料制成的保健饮料有几十种。常見的如：玫瑰保健饮料，白菊茶、罗布麻茶、草决明茶、金银花茶、金莲花茶等等。以野生花卉和人工栽培的花卉为基础制成的清凉饮料、保健饮料正在形成高潮，引起世界各国普遍注意。其他用途如利用玉兰、茉莉熏制茶葉；利用桂花、玫瑰做成糕点；利用栀子、紫罗兰提取香料；魔芋、蕉藏葉片肥大，块茎可加工成淀粉，是营养丰富的食品。 ■特別提醒 并不是每种花都可以食用，有些花是有毒的，例如：夹竹桃、虞美人、杜鹃花、水仙、长春花、曼佗罗、海芋、金花石蒜、嘉兰百合、软枝黄蝉等，这些花是不能吃的。常見可以食用的花：菊花、玫瑰、茉莉、桂花、荷花、樱花、兰花、金针花、油菜花、康乃馨、花椰菜、洛神花等。 花卉食用三步走　 首先，选择新鲜纯净的鲜花。 1.尽量选用未经农药污染的鲜花，若已经农药污染，则一定要清洗处理干净； 2.应尽量选择刚刚盛开的鲜花。 其次，烹调前浸泡鲜花。将整朵花拆开，去除花萼，再将花瓣一片片取下，浸泡在清水中2-3小时。 最後，选择适当烹调方法。　 花茶：将花朵烘干後冲饮。 做法：将花苞或初开的花朵，摘除花萼、花梗，把花冠向下摊成薄层，以文火或烤箱烘干。烘干时要不时翻轉，以使受热均匀。烘干後放在密封的容器，置于冰箱内冷藏。饮用时直接用热水冲泡，可加入冰糖、蜂蜜等增加甜味。 适用花种：玫瑰、菊花、荷花、桂花、睡莲、茶花、茉莉、梨花、栀子花、薰衣草花、樱花、玉兰花等。?筝花酒：以鲜花或烘干的花瓣泡入酒中。 做法：将花瓣先以盐水浸泡2小时，去涩杀菌，然後捞起阴干，加入白酒中，同时加入适量的冰糖。密封後，置于阴凉处2-3个月後，讓花的香味、颜色充分与酒融合，即可开封饮用。适用花种：菊花、蒲公英、桂花、茉莉花、玫瑰、兰花、梅花、茶花、樱花、荷花、木兰花、三色堇等。　 花粥：将花瓣与米飯、水，煮成粥。 做法：将花瓣先以盐水浸泡2小时，去涩杀菌，再加米和水熬煮。 适用花种：玫瑰、荷花、桂花、梅花、玉兰花、菊花、百合、金针花等。　 腌制蜜饯 做法：将花瓣以盐搓揉後，以冷开水洗净、沥干，以花瓣与糖1:2的比例加入糖拌匀，装在密封容器内腌制3天即可食用。适用花种：玫瑰、菊花、洛神花、茉莉、兰花、朱槿、木芙蓉、栀子花、荷花、茶花、梅花、玉兰花、金针花、樱花等。?筝炖煮：具有药性或富于口感、香味的花卉，均可以炖煮的方式处理。做法一：将水或高汤、主材料（鸡、鱼等）、调味料等直接倒入锅里，以大火煮沸後，改小火慢炖，起锅前，加入花瓣後熄火。做法二：将花瓣和其他材料一同放入锅中炖煮，这种方法会使汤汁充满花香，但花瓣会被煮烂。做法三：将花瓣放入小锅置于蒸笼内蒸炖，待入味後加入煮好的汤汁中。适用花种：百合花、菊花、荷花、金针花、桔梗花、蓟花、玉兰花、昙花、金荷花、晚香玉等。　 火锅：做火锅的添味料。 做法：将花瓣先以盐水浸泡2小时，去涩杀菌，放入火锅汤中。 适用花种：花椰菜、昙花、晚香玉、油菜花、朱槿、菊花、野姜花、蜀葵等。　 凉拌 做法：先以盐渍，通常将花瓣以盐搓揉後，放入容器内，食用前取出，以白开水冲去盐分，加入一些调味料，如麻油等。烫的时候，为避免变色，应尽量减少时间。将花朵投入热开水後，迅速取出。适用花种：玫瑰、菊花、兰花、桂花、紫罗兰、康乃馨、梨花、荷花、茶花、茉莉、金针花等。?筝油炸 做法：将花瓣先以盐水浸泡2小时，裹上用面粉、蛋汁、清水调制成的面糊，放进油锅中热炸至金黄色即可。适用花种：玫瑰、玉兰花、金盏花、丝瓜花、菊花、桔梗花、木芙蓉、朱槿、荷花、紫藤花、金针花、晚香玉、栀子花、金荷花、美人蕉花等。 不适合花种：桂花。　 快炒 做法：先将里脊肉、鸡肉、蔬菜等以油炒熟，等起锅时，混入新鲜的花瓣，然後大火快炒数下即可。　 花糕点 做法：以花瓣当成调味素材，加入糕点中。　 鲜花菜谱　 仙人掌 仙人掌什锦沙拉 主料：仙人掌150克，菠萝、甜瓜、樱桃等水果200克。可依个人爱好增减。 辅料：沙拉酱150克。 制法：把去刺仙人掌茎片及各种水果都切成小块，加入沙拉酱拌匀即可。特点：酸甜适口。　 仙人掌拌豆腐 主料：豆腐250克，仙人掌150克。 辅料：熟植物油10克，精盐2克，味精2克。 制法：将仙人掌洗净去刺，切成小丁，再将豆腐切成小块，依个人口味加入精盐、味精、熟植物油调好口味即成。 特点：鲜嫩香可口。　 茉莉花 茉莉花可以舒胆明目，清凉解毒，做菜时放上一小撮，便清香宜人。　 紫藤花 紫藤花的鲜花瓣用糖浸渍制饼，就成了北京著名的糕点“藤萝饼”。把花采下晒干，食用时再用清水发开洗净，把腊肉切成薄片覆盖花上，上锅蒸熟，芳香的味道可以整整保留一年。　 杜鹃花 杜鹃花有润肺清喉、益气宁神、调和经血、强健大腦神经的功效。煮汤或与蚕豆、咸肉、火腿等煮食或炒食，是白族人用以待客、婚丧嫁娶筵席的材料。　 菊花 “菊花炸鲮球”是深受人们喜爱的菊花菜肴，就是将鲮鱼肉做成球状用花生油炸了拌著鲜菊花吃。在日本，油炸菊花是一道名菜，它选用菊花、桔梗、木槿等花，在花的背面裹上薄薄的蛋衣，入锅油炸就成了松脆可口的美餐。　 桂花 桂花自古以来就是重要的香料，桂花糖渍香甜可口，有讓人愉悦的气味。可以用桂花做桂花汤圆、桂花月饼、桂花全鸭、桂花干贝等。　 荷花 在中式点心中常被用作香料或者馅料。采其花瓣阴干煮成荷花粥，能使面色红润，容光焕发，皮肤光滑细腻，最补女人。北京旧鼓楼大街有一家云南菜叫做“凤凰竹”，这个馆子就是做“有机菜”的，其中有一道菜是“炸荷花”，做法与名菜炸玉兰类似。　 牡丹花 无论滑炒、勾芡，还是清炖，牡丹花那浓郁的香气终不改变。在菜谱中，有牡丹银耳汤、牡丹花熘片、牡丹花里脊丝、牡丹花瓣酒等。 链接 自古食花出美女　 慈禧 相传慈禧为美颜养身，常以鲜花为食。在荷花盛开的季节，她令宫女们采摘最完整、妖艳的荷花带回御膳房，将花瓣浸在鸡蛋、蛋汤调好的淀粉糊里，再炸至金黄酥脆作为点心。她还将玫瑰花捣烂，拌以红糖，经过特殊的配料加工，制成一种花酱，涂在面食点心上，食後齿颊留香。由于慈禧太後常用鲜花提取精粹用于美容、美发、润肤，她的肤发老而不衰。香香公主 金庸在《书剑恩仇录》里塑造的香香公主，天生喜欢吃草原里的花卉，所以她成了金庸小说中最漂亮、最好闻的女人。

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• fmq

  家常美食11道 Aug 30, 2007

  粉蒸肉 准备时间：20分钟 　　烹饪时间：60分钟 　　 　　用料： 　　猪五花肉400g,大米100克，酱油2汤匙（30毫升），花椒1/2茶匙（3克），胡椒粉1/2茶匙（3克），葱1根，姜1块，料酒2茶匙（10毫升），香菜少许，油60克 　　 　　做法： 　　1.中火烧热干炒锅，将大米放入，用锅铲不停地炒拌，随后放入花椒一起炒，超支米色发黄出香味，盛出摊开晾凉，将炒好的大米放入研磨机中糜成粗粉。 　　2.大葱切成葱花，姜捣烂后用少许清水浸泡，做成姜水，香菜洗净切碎。 　　3.五花肉切成薄片，用油、酱油、姜水、胡椒粉、大米粉拌匀，放入碗中。 　　4.蒸锅内加水，大火烧开，将装好生米粉肉的碗放入蒸笼，上屉调大火蒸60分钟至熟透，取出后翻扣在盘中，撒上香菜装饰。http://image2.sina.com.cn/bj/upload/38/1090/20051124/266/53207/53207.jpg糖醋小排 准备时间：20分钟 　　烹饪时间：40分钟 　　 　　用料： 　　猪小排500g,米醋2汤匙（30毫升），老抽1汤匙（15毫升），香葱粒1茶匙（5克），盐1/2茶匙（3克），大葱白1段，姜1块，鸡精1茶匙（5克），油3汤匙（45毫升），大蒜2粒，白砂糖2汤匙（30克） 　　 　　做法： 　　1.全瘦的排骨并不好吃，所以需准备带点点肥的排骨。将排骨剁成4厘米长的小节，洗净沥水，用厨房用纸吸去表面水分。 　　2.姜切片，大蒜切片，葱白斜切成厚片。 　　3.炒锅置大火上烧热，倒入油，烧至5成热（油锅微微冒出烟气）时，调中火下入排骨段，炸3分钟，用筷子逐个翻面，再炸2分钟，各面呈焦黄色时，排骨中的水分也大部分干了。 　　4.锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。 　　5.排骨入味香软时，加白砂糖、米醋、香葱粒，大火收浓汁即可。 　　 　　小贴是：1.也可根据喜好加一汤匙番茄酱，色泽更加红润。 　　 2.最好在超市里购买剁好的小排骨，或请肉贩代为加工。http://image2.sina.com.cn/bj/upload/38/1090/20051124/266/53207/53208.jpg冬瓜丸子汤 准备时间：30分钟 　　烹饪时间：15分钟 　　 　　用料： 　　猪肉馅150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙（5毫升），姜末1茶匙（3克），姜片2片，盐2茶匙（10克），鸡精1/2茶匙（3克），香菜3克，香油1茶匙（5毫升） 　　 　　做法： 　　1.冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。 　　2.肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。 　　3.汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。 　　4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。http://image2.sina.com.cn/bj/upload/38/1090/20051124/266/53207/53209.jpg香菇焖鸡块 准备时间：30分钟 　　烹饪时间：40分钟 　　 　　用料： 　　嫩鸡1只（1000g）,干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙（5克），精盐1茶匙（5克），老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙（5克），料酒2茶匙（10毫升），酱油2茶匙（10毫升），冰糖25克，油50毫升，八角2粒 　　 　　做法： 　　1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。 　　2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。 　　3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。 　　4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。http://image2.sina.com.cn/bj/upload/38/1090/20051124/266/53207/53210.jpg鱼头豆腐汤 　　准备时间：10分钟 　　烹饪时间：30分钟 　　 　　用料： 　　嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个（600克），水发冬笋75克，米酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），姜2片，葱2段，白糖1/2茶匙（3克），胡椒粉1茶匙（5克），香菜少许，高汤或水500毫升，油1汤匙（15毫升） 　　 　　做法： 　　1.鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。 　　2.能豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。 　　3.大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤（或清水），大火烧开。 　　4.水开后放醋、米酒，煮沸后放入葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。 　　5.当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。http://image2.sina.com.cn/bj/upload/38/1090/20051124/266/53207/53211.jpg黑三剁 　　准备时间：10分钟 　　烹饪时间：3小时 　　 　　用料： 　　猪肉馅100g,玫瑰大头菜50克，红、绿尖椒各一只，香油2茶匙（10毫升），料酒1茶匙（5克），酱油1茶匙（5毫升），鸡精1茶匙（5克），油1汤匙（15毫升） 　　 　　做法： 　　1.玫瑰大头菜剁成碎粒，红、绿尖椒去籽和蒂，切成碎丁。 　　2.中火烧热炒锅，倒入油，油温上升即可放入猪肉馅，用锅铲压散，煸炒5分钟，至肉中水分完全煸干，肉末成金黄色时，加入酱油和料酒炒香。 　　3.在炒过的肉末中加入尖椒碎丁和玫瑰咸菜粒，大火再炒5分钟，调入鸡精和香油，炒拌均匀即可。http://image2.sina.com.cn/bj/upload/38/1090/20051124/266/53207/53212.jpg蚂蚁上树 　　 准备时间：10分钟 　　 烹饪时间：10分钟 　　 　　 用料： 　　 粉丝200g,猪肉馅50克，蒜茸1汤匙（15克），高汤（或水）3汤匙（45毫升），豆瓣酱1汤匙（15克），香油1/2茶匙（3毫升），油1汤匙（15毫升），姜末2茶匙（10克），酱油1茶匙（5毫升），白砂糖1茶匙（5克），葱花1汤匙（15克）， 　　 　　 做法： 　　 1.锅中倒入半锅水烧热，放入分丝略烫2分钟，至颜色变白并膨胀，捞出，沥干水分。 　　 2.锅中倒入油烧热，放入蒜茸、葱花、姜末煸炒片刻，香味出来后放入猪肉馅拨散。 　　 3.大火爆香锅中的用料，淋入高汤（或水）、豆瓣酱、酱油、香油、白砂糖。最后加入粉丝煮至汤汁收干即可。http://image2.sina.com.cn/bj/upload/38/1090/20051124/266/53207/53213.jpg五香熏鱼 　　 准备时间：20分钟 　　 烹饪时间：40分钟 　　 　　 用料： 　　 草鱼1条（700g）,胡椒粉1/2

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• ?纠结的心

  近一年最得意买到和最失败购买的家居产品都是什么? Jul 10, 2018

  近一年你买过哪些家居用品，哪些花钱花的失败，哪些又觉得十分值得呢？下面我就来举一些大家失败和成功的家居用品，看看各位有没有踩雷或者中大奖呢！一、最失败的家居用品1.懒人沙发@璨烂岚 ：最失败的是懒人沙发！一大坨的占地方还难清理，就是被各种美好的网图种草，那种糟糕，心动的感觉，可是实际只能呵呵。下图则为网图。本想着在某个午后摊在这个沙发上思考人生的。后来发现，腰不行···坐下去起不来···然后就这么闲置了···抓狂ing，我为什么要买这个啊！2.沙发脚踏@Sloop Swaap：我要吐槽一个，到底··是谁···发明···沙发脚踏···这么鸡肋的搭配的···当初买这个沙发，觉得搭配脚踏看起来还不错···就买了。结果，用了半年了，又重又大，扔了心疼，留着心塞，占地方不说，到最后只能用来堆衣服和吃灰尘3.超值刀具N件套@完全没想法：最失败的就是今年买的刀具促销装！年初海淘，买了一套双立人刀具，国内同款近八百，德亚就四百不到，买回来觉得自己死赚死赚的，得意到不行。如今，一年都快过去了，真正常用的就多用刀和蔬菜刀，其他平时也用不着，基本上都闲置了，摔碗啊，感觉自己的小四百在流泪。年少无知的我被「超值」两个字给骗了，也不知道买那么多回来干嘛，可能只能用来防身了...4.各类网红单品4.1「ins 玻璃药瓶」@ 走西口的玄关 ：今年败了好多钱都是因为这个药瓶！！买了三个，结果发现怎么摆都不好看···对比了网上的图片，觉得估计是自己家墙太白了，我就买了油漆，刷完了墙发现还是不好看，就买了几束干花··现在的情况是这样的，干花发霉了就随便塞了一朵假花，墙还没干透就被我家猫蹭脏了，其他的玻璃瓶可能会用来养鱼吧!为什么同样是瓶子，效果差这么多，是我家丑一点吗？这个锅我不背。4.2「火烈鸟／仙人掌复古彩色小夜灯」@ Xuuuu 跟风买的这个火烈鸟夜灯。买回来发现一个致命的错误，谁家不开灯黑漆漆的就开个鸟灯啊，而且这个灯的颜色也很诡异，不是那种好看的淡粉，是荧光粉···荧光啊···每次这灯开着，我回家就好像走进红灯区的按摩店，不知道怎么处理···满满的尴尬，感觉每天住在红灯区，泰国精油需要吗？二、2017年最成功的家居用品1. 花香除湿剂@ Tracy (^o^)/从网上种草了款玫瑰香型的除湿剂，双11入手的，现在每次打开柜门都是花香，久久不散。其实像现在到了冬天，各种精贵的羊绒衫、羊毛大衣不会穿个一两次就去洗，全堆在外面也不像样，无奈只能再放回衣帽间，和干净的衣服隔开。用了这款除湿剂，这些原本依附着外界气味的衣物再次拿出之后都自带香气，「像没穿过一样」。2.负离子电吹风@ Yola-Toto今年下狠心买了带负离子功能的这款吹风机，吹完不炸毛，不会过热，温控特别的棒，我发长披肩，发量较多，「吹个4分钟左右就七八成干了」。它还附带两个风罩，目前就用集风罩，可以把头发吹得比较直，那个大风罩适合卷发的朋友用。3.电热水壶@ 喔喔lout这款水壶最满意的是「水壶内有可拆卸的水垢过滤网」，可以拆下来清洗的那种，太适合我这种强迫症了~4.可以机洗的双人双控调温电热毯@ Winteny我买的是这款双人电热毯，它有两个智能温度控制器，4 档温度，可以「各自控制各自想要的温度」。之所以换这个还有一个原因，以前的电热毯不能洗，一用好几年，想想就……但这款电热毯是可！以！机！洗！只要事先把温度控制器拆下来，「就可以放进洗衣机」，晾干就能正常使用。5. 可拆卸可分离的托盘桌@ Aliby买它就是冲它「可拆卸可分离」。桌子自带托盘可拆卸，家里来朋友的时候很好用，布置食品茶点方便省事。6.自动感应 云朵夜灯@Sean纪念日送给女朋友的云朵夜灯，她特别喜欢，我自己用了也很满意。因为特别可爱，而且充一次电可以用很久，而且是「自动感应」，冬天用比较省事。7.多功能迷你电钻@u+为了改造租的房子才买的，买了之后发现真的好好用，原来钻墙这么简单！「这款的冲击力度很大很省力」，自己动手改造东西成就感油然而生啊。（此贴来源于妍酱）

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