1.2 滴滤-比较常见的就是美式滴滤咖啡壶，经常在美剧中看到的，几乎家家都有的，原理可以直接看图。
1.3 虹吸壶。物理学中常见的虹吸原理，酒精灯加热，水沸腾时产生的压力，让热水经过导管到达咖啡粉，来帮助烹煮咖啡。上两个图，看起来可高大上了。
1.4 蒸汽加压-摩卡壶。起源于德国，也是一种利用水沸腾时产生的压力来帮助烹煮咖啡。上两个图，有原理，也很简单~
1.5 水滴式，又称荷兰咖啡机，对的，就是荷兰人用来做咖啡的。是用冷水长时间萃取咖啡的方法。
2. 意大利式蒸汽咖啡机萃取。
典型的意式咖啡机
采用高压蒸汽（可以达到9个大气压）和水的混合物快速穿过咖啡层，在数秒内研磨后压实的咖啡粉中萃取出咖啡，一杯意大利香浓的浓缩咖啡Espresso就诞生了！！
更重要的是，在此基础上可以通过和水，牛奶（奶泡），巧克力，奶油等的不同比例调配，得到各式我们喜爱的咖啡，比如拿铁Latte，摩卡Mocha，卡布奇诺Cappuccino...等等。
二，顺便提一下各种咖啡的做法比例，很久以前保存的~
浓缩咖啡/意大利咖啡/浓咖啡/Espresso
受压的蒸气直接通过咖啡粉，得到的液体就叫浓缩咖啡。它属于纯粹的咖啡，也是其他咖啡饮料的基底。
根据不同配比，就是咱们喝道的不同类型咖啡啦~~~~~拿铁，卡布奇诺什么的~~~~~~一目了然~~~
三，现在我来说说看咖啡机什么牌子好~
在这之前必须要补充一个是咖啡豆，豆子太差就没救；
豆子都差不多的话，各种工具操作的好做出来的咖啡都可以很好喝。
但是不同的工具做出来的咖啡味道差异还是蛮大的，但是这个问题比较笼统，貌似讨论的只是「感觉」。
1，虹吸出品喝起来口感上干净，味道上感觉爽口；
2，摩卡壶出品感口感更圆润一些，味道上也比较有层次感；
3，意式半自动出品口感上相对前两种更「软」有绵密的浓度，味道上风味十足且持续。
但是话说回来，其实这个问题有点毛病就是同样的咖啡豆可能不适合所有的工具。根据烘焙的深度不同，各有相对更合适的工具来搭配。比如根据上面说的三种工具顺序，越浅烘焙的越适合靠前的工具。
根据我的经验，品牌选择我详细说一下：
1，摩卡壶用起来很有感觉，可做口感浓郁的意式咖啡。下半部分的水煮开后，蒸气压力使得滚水上升，经过装有咖啡粉的过滤壶上半部分，此时将火关小，如果温度太高会使咖啡产生焦味，不错的选择。
有个品牌叫 BIALETTI ，很不错，外形也都很经典，不过不要买他们那款奶牛造型的摩卡壶，我始终认为那种做法把牛奶加热过度了。
2，Nespresso 出的 espresso 很赞，摩卡壶的出品应该说是浓的黑咖啡，口感比较温润。都可以做出好喝的咖啡，每个人的喜好不同，根据个人喜好来选择用具吧。
3，手持浓缩咖啡机：不用插电滴，只要带着咖啡粉就行了，加入水，人手加压就能做出咖啡油特别浓的的浓缩咖啡。价格跟一台大的咖啡机差不了太多，而且国内普通的牌子都差不多，选择一个就好了。
4，如果喜欢清淡点的咖啡，用法压壶好了，不必有太多技巧，做出的咖啡也好喝，记得买浅烘焙的咖啡豆。不用电，只需咖啡粉和热水，可以完全控制冲泡时间和咖啡的浓度，也并没有品牌可以选择。
5，网上了解到有人自制的香草拿铁方法特别简单：称量约15-20克咖啡粉，放入法压壶，水烧开，倒入约360克水（可依个人口味调节），静置3-4分钟，热下牛奶。搅一下咖啡，让咖啡油飘起来，压下滤盖，往杯子里倒1/2热牛奶，1/2咖啡，滴几滴香草精，就做好了。还可以买个奶泡器，打点奶泡放里边，就更好喝了。
如果更享受只需轻轻按一下按钮，就可以边听着研磨咖啡豆的声音，边静等着一杯味儿够花式多变的咖啡，那就买一台好的咖啡机吧。西门子，德龙，西客，都很好。
咖啡的香味和烤面包的香味，都好能提升幸福感啊！
呃，说太多了貌似。
后补一下，搜了搜，发现 Nespresso 在国外价格 100～400 欧的都有，胶囊的话 10 只装的 3 欧（一个胶囊出一杯咖啡），总体来说和国内差不太多不知道这个价位你能不能接受。
大家有什么特别想知道的，可以留言，我会全面解答的~