【做功课】烟机、灶具的选择
一、燃气灶
劣质的燃气灶在使用中常常会出现打火器卡死或失灵，脱火、黄焰(冒黑烟或红火)、回火、传火不良、火焰不均匀、小火熄火等现象，同时还埋下了安全隐患。所以在选购燃气灶的时候，一定要严格把关。
1.选种类：
（1）在选购燃气灶之前，要弄清楚居住小区是使用何种方式的燃气，如天然气、液化石油、人工煤气等，根据燃气方式的不同，选择不同的灶具种类。一般从产品的型号就能看出其使用范围。以型号为JZ12T.2-A的家用燃气灶为例，J代表家用，Z代表炉灶，2代表两眼灶，T代表天然气，如果字母T换成R则代表人工煤气，如果字母T换成Y则是代表液化石油气。此外根据安装方式不同，灶具可以分为台式灶和嵌入式灶两种，选购前要综合考虑生活习惯和厨柜的构造。
（2）在选购款式的时候，则需考虑家人的饮食喜好和生活方式。如，家里人口多、做饭次数多时，可选择双眼孔、高负荷的燃气灶具。为了安全起见，在购买镶入式燃气灶时，一定要确保有一定的熄火保护措施。
2.选购要点
（1）标识。包装应标明厂名、厂址、型号等，每台灶具都应有合格证、使用说明书。灶具侧面板应有铭牌，铭牌上标注厂名、型号、选用气体及压力、热流量及生产日期等。特别要看产品上是否贴有“蓝火苗”认证标志。此认证标志是我国唯一证明燃气具产品质量合格安全可靠的标志。
（2）灶面材料。灶面材料主要有不锈钢和钢化玻璃两种。
不锈钢灶面材料结实，但长期使用后污渍较难清洗。同时，不锈钢灶面越厚越好，而一些劣质产品灶面厚度不足0.3毫米，在使用中易发生塌陷情况，容易造成人身损害。
玻璃灶面美观大方，易于清洁，长期使用后易光亮如新，但若买到劣质品，则在使用过程中易发生玻璃爆裂现象。
（3）炉头。炉头材料主要以不锈钢、铸铁及铜制锻压为主，由于炉头长时间被火烧烤，易发生变形，因此炉头材质及厚度都很重要，一般情况下炉头越重越好。
（4）火力。要求至少有一个炉头是大火力的，以满足爆炒的需求，即一般选择热流量在3.6千瓦到4.2千瓦即可，另一个火眼可以选择3.6千瓦以下的，以便蒸、煮、煲汤时使用。
二、抽油烟机。
在市面上抽油烟机样式众多，按照排放油烟的方式可分为侧式、顶式和下排式三种，哪种更适合自己呢？
1、侧式抽油烟机
（1）侧式抽油烟机改变了传统的抽排方式和油烟机造型的设计，将油烟机的样式设计成为能够吸附到墙面上的样式，且安装高度可为45厘米即可，将烹饪的油烟从侧面抽走的方式进行工作，不会发生顶式油烟机滴油、碰头等情况;
（2）侧式抽油烟机在设计上采用了油烟分离板的设计理念，烟机启动后，经整流后的气流按照先慢后快的规律进入过滤器，经过两次双曲面旋转后分离，在离心力的作用下，使90%的油烟都能吸附在分离器上，并随着排烟管顺利排出到下面的油杯里。只有不到10%的油烟残留在机器内部，然后根据风机的第三次分离，再排出到室外，就能保证室外基本上是比较洁净的环境了。
2、顶式抽油烟机
顶吸式油烟机一般都安装在灶台的正上方，通过油烟机的排风扇将油烟抽走。目前，市场上常见的顶吸式抽油烟有很多种，如超薄型、薄型、深厚型等，这种类型的吸油烟机一般都造型多样，清洗起来也十分方便。
（1）优点：抽烟率高。顶式抽油烟机是一款经典的机型，也是目前市面上使用率最多的一款机型。顶式抽油烟机主要运用机器内部的排风扇将油烟抽走，但是会根据集烟罩的面积不同，抽烟效果也会不同。薄型的集烟罩的抽烟率在40%左右，而深型的抽油烟机由于集烟罩面积较大，抽烟率基本上在50-60%左右。还有一种抽烟率较高的机型为柜式油烟机，是油烟机和集烟柜的结合，集烟柜就像是一个大型的集烟罩一样，可以吸附大量的油烟，能够将烹饪中的油烟集中在半封闭的集烟柜中，吸烟率在90%以上。
（2）缺点：①碰头：顶式吸油烟机都是安装在灶台的上方，距离灶台的高度为70厘米左右，身高比较高的在烹饪中难免会出现碰头的状况，且在排烟过程中会经过人的口鼻，尤其是中式烹饪过程中会产生大量的油烟，长期吸入会影响到身体健康；②滴油。
3、下排式抽油烟机 （集成灶）
（1）这种抽油烟机就是将油烟机和消毒柜、灶具一体化设计的形式来呈现的，通过下排的方式将油烟吸入到烟腔，从而实现零距离的排放;
（2）考虑到这种集成灶还是新产品，几个成熟大牌都还没有开始生产，而且我家水电也不是按这种装的，所以暂时不考虑了。
决定好某种形式的油烟机，接下来就是就要考虑从哪几方面判断油烟机的好坏？
（1） 风压：风压是指油烟机风量为7m3/min时的静压值，国家规定该指标值大于或等于80Pa。风压值越大，油烟机抗倒风能力就越强，如果排烟管较长或接到公共烟道中时，则排烟压力损失就很大，这就需要更大的风压才能保证抽油烟机达到规定的指标，并实现抽烟功能。
（2）排风量：静压为零时抽油烟机单位时间的排风量，它是衡量抽油烟机质量的重要标准之一，一般来说，排风量越大，做饭形成的油烟越不会外溢，能够顺利排出室内。国家规定该指标值大于或等于7m3/min。不过，也并不是说排风量越大就质量越好，如果过大的话，会随之抽走不少燃气，导致资源浪费。目前市面上的油烟机的风量达到14m3/min就已经非常不错了。
（3）主电机输入功率：抽油烟机的型号一般规定为CXW-□-□，其中第一个“□”中的数字表示的就是主电机输入功率。抽油烟机的输入功率并非越大越好，因为提升功率是为了提升风量和风压，若风量、风压得不到提高，增大功率也没用；同时，功率越大，可能噪声也越大。
（4）一氧化碳排放率：要在60%以上，方为合格产品。
（5）噪音：它是指油烟机在额定电压、额定频率下，以最高转速档运转，并按照指定的方法测得的A声功率级，国家规定该指标值不大于74dB，控制在52-65分贝之间，不会造成刺耳的声音。
（6）滤油装置：不管是单层滤油网，还是双层或多层网，都能轻松滤油，并可自由清洗。
（7）自家厨房的面积、烹饪习惯等：
①欧式油烟机的外观比较美观，工艺精美，但一般不会安装大容量的集烟罩，所以，适合于厨房较大、不经常煎炸食品的厨房。
②传统的中式油烟机排风量较大，能够有效排出室内油烟，适合于经常煎炒、油烟较多的厨房。
③超薄型油烟机外形上更加的精致小巧，占地也比较小，适合于面积在10平米以内的厨房。从绿色环保的角度来说，可选择过滤网结构的油烟机，既能快速除烟，也能减少油烟对室外环境的污染和破坏。
（8）其他细节：一定要买易清洗的抽油烟机，罩烟结构的内层一定不能有接缝和沟槽，必须双层结构而且一体成型，否则就会积满油污和油滴，时间一长，不但难以清洁，还会漏油、滴油。再则，还要了解有没有双层油网设计，确保油烟机内不沾油，是不是真正免拆洗。
之前什么都没看，凭颜值选的是老板的油烟机8218+灶具9B28，自己做了攻略以后我又改变主意了，打算把油烟机改成侧吸的了，接下来就选几款侧吸的比较一下了。